UPDATE:2015.6.13
カレーを作ろう
本日のB.B.ストリートFOODは、
崎陽軒のシューマイとミニチャーハンのセットでした。
山田さん大活躍！
明日14日も食べれますよ！出演は
ドブロク/いおかゆうみ（大阪）/リトルキヨシトミニマム!gnk!
OP/ST 18:30/19:00 ¥2000/¥2300+1D(￥500)
このブログを読んだ！と受付で言ってもらえたら
前売り料金で入場出来マッス！
それでは恒例となっている
おいしいカレーのレシピです！
チリペッパー：小さじ1/4 クローブ：小さじ1/4
ローリエ：小さじ1/4 オールスパイス：小さじ1/4
カルダモン：小さじ1/3 ナツメグ：小さじ1/3
シナモン：小さじ1/3 ジンジャーパウダー：小さじ1/2
ブラックペッパー：小さじ1/2 クミン：小さじ1/2
コリアンダー：小さじ1/2 ガーリックパウダー：小さじ1
ターメリック(ウコン)：大さじ1
鶏もも肉：500g 塩：小さじ1弱 たまねぎ：2個
トマト：1個 ヨーグルト：1/4カップ サラダ油：大さじ2
固形ブイヨン：3つ 水：600ml ガラムマサラ：少々
①上記のスパイスを混ぜ合わせる。
②フライパンで弱火にて、5 〜 10 分ほど炒る。
目安としては、スパイスの湿気が飛んで、軽く、サラサラになるまで。
※中〜強火にすると、焦げるので注意。
鶏肉を一口大に切り、特製スパイスの1/4ほど、
塩を小さじ1/2、分量の半分のヨーグルトをビニール袋に入れて、揉んで混ぜる。
鶏肉によく絡んだら、冷蔵庫に入れて、2 時間〜半日寝かせる。
トマトを熱いお湯にいれ、皮を湯剝き(ゆむき)し、粗く刻みます。
タマネギはみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒めましょう。
タマネギが飴色になるまで、しっかり炒めます。
飴色タマネギが出来たら、油をひき、強火で鶏肉を炒めましょう。
鶏肉に焼き色がついてきたら、
フライパンに、水、固形ブイヨン、トマト、残りのスパイスを入れて火にかけ、
アクを取りながら煮込みます。
肉が柔らかくなってきたら、残りのヨーグルトを入れよく混ぜ、
塩で調味します。
最後にガラムマサラを軽く振り入れて、特製インドカレーが完成です。
text by 謎のインド人
